|
|
Kerrie Laksa Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
MEN NEEMT:
1 tl djinten
2 tl ketumbar
1 klein stukje temu kuntji
1 stukje kentjur
3 stukjes sereh
3 stukjes kunjit ter lengte van een vinger
10 kemiries
1 tl bawang putih
2 el rode uien
3 stukjes laos
1 klein stukje gebrande terasi
1 stukje schil djerukpurut
? geraspte klapper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Nadat dit alles drooggebraden is, wordt het met 2 tl zout gewreven.
Neem dan een ikan gaboos [een vrij grote gedroogde vis], ontdoe die van de graten, maak hem fijn en meng de gewreven kruiden
daarbij.
Kook dan de melk van de overschietende [?] klapper - al roerende - en doe, als ze goed kookt, de vis daarbij, met een stukje daon salam en laat een en ander een poosje
opkoken.
Zie verdere bijbehorende ′Kerrie Laksa′ bijgerechten onder ′KERRIE LAKSA AYAM′.
|
|
|